Le producteur :

L'histoire de la Maison de Champagne Haton commence en 1610 sous le règne de LOUIS XIII avec l’acquisition des premières parcelles à Damery par François Haton. En 1928, Octave Haton donne une nouvelle impulsion à l’exploitation familiale en débutant la vinification de ses propres champagnes. Fière de ses racines et tournée vers l’avenir, la famille Haton incarne presque quatre siècles d’histoire champenoise.

Assemblage :

60% Chardonnay- 40% Pinot Noir.
5 à 7% vinifié sous bois. Sélection parcellaire.

Vieillissement :

5-8 ans minimum.

La dégustation :

A l'oeil, la robe est jaune dorée avec une brillance parfaite, sa belle effervescence de fines bulles forme un cordon crémeux et persistant. Au nez, agréable, ouvert et parfumé, il révèle des arômes de fruits doux, pêche, abricot et confiture de prune. A l’aération, s’expriment des notes de fruits secs, figue, amande et fruits confits, pour laisser place en finale à des notes d’épices et une pointe de grillé. Au palais, puissant, fruité et structuré, il dévoile une grande longueur sur la finale.