Le producteur : 

L'histoire de la Maison de Champagne Haton commence en 1610 sous le règne de LOUIS XIII avec l’acquisition des premières parcelles à Damery par François Haton. En 1928, Octave Haton donne une nouvelle impulsion à l’exploitation familiale en débutant la vinification de ses propres champagnes. Fière de ses racines et tournée vers l’avenir, la famille Haton incarne presque quatre siècles d’histoire champenoise.

Assemblage

50% Chardonnay - 50% Pinot Noir.

Vieillissement : 

4 ans minimum.

Dégustation :

A l'oeil, la robe est d’un bel or brillant, une multitude de fines bulles alimente un fin cordon de mousse. Au nez, complexe et élégant, il est très porté sur les fruits à noyau (pêche blanche) et les agrumes (pamplemousse, citron). Finale briochée avec des touches     d ’amande, de noisette grillée et d’écorce d’orange. Au palais, bel équilibre avec du gras et une belle matière révélant des notes de gelée de coings et d’abricots confits. La finale est fraîche et longue.