Le producteur :

L'histoire de la Maison de Champagne Haton commence en 1610 sous le règne de LOUIS XIII avec l’acquisition des premières parcelles à Damery par François Haton. En 1928, Octave Haton donne une nouvelle impulsion à l’exploitation familiale en débutant la vinification de ses propres champagnes. Fière de ses racines et tournée vers l’avenir, la famille Haton incarne presque quatre siècles d’histoire champenoise.

Assemblage :

35% Pinot Meunier - 30% Chardonnay
35% Pinot Noir dont 10% vinifié en rouge.

Vieillissement :

3 ans minimum.

La dégustation :

A l'oeil, la robe est rose framboise avec de jolis reflets cuivrés, elle met en valeur la mousse blanche et crémeuse. Au nez, il est très parfumé et dévoile allègrement des arômes de fruits rouges frais, de groseille et de fraise. A l’aération, fruits à noyau, prunelle et zestes d’orange apparaissent pour finir sur des notes complexes de résine de pin et une pointe de grillé.
Au palais, attaque friande et racée, sa finale est ample et généreuse avec une belle longueur.