La productrice : 

Pirate Cannerie est une conserverie de poisson artisanale fondée en 2022 par Lucie Lesgourgues.

Tout le poisson est issu de la pêche locale, en direct de la criée de Saint-Jean de Luz . En luttant contre le gaspillage énergétique et la surpêche, Lucie propose des conserves dont la durée de vie est de 4 ans.

Pirate Cannerie fabrique artisanalement des recettes originales de tapas et à base de poisson dans son atelier à Saint Laurent de Gosse dans les Landes.

Ingrédients :

• aubergine
• thon germon
• pois chiche
• citron
• échalotte
• sésame
• vin blanc
• vinaigre de cidre
• huile d’olive
• sel