Le chocolatier : 

En 1871, Monsieur SCHAAL établissait son activité de chocolatier sur les bords des cours d’eau de l’Ill, à Strasbourg, au cœur du quartier historique de la Petite France.

Héritier d’un long savoir-faire familial, l’artisan développe la fabrication de friandises chocolatées. Très vite, le succès est au rendez-vous. Les produits de la maison font désormais la joie de plusieurs générations de gourmets.

Passionné par son métier, Monsieur SCHAAL a su tirer parti d’un outil de production moderne et performant. Entouré d’une escouade d’authentiques chocolatiers, il alimente bientôt les boutiques de ses confrères en produits de grande qualité, fabriqués à façon. Il devient ainsi le Chocolatier des Chocolatiers.

En 1967, la famille BURRUS, qui se distingue dans le secteur du chocolat depuis 1912, rachète la chocolaterie SCHAAL.

En 1970, afin d’assurer son développement, elle construit de nouveaux locaux en périphérie strasbourgeoise. L’outil de production adapté et l’accessibilité du site, le respect des savoir-faire et la volonté de progresser vont notamment intensifier la réussite initiale.

Depuis, la saga du chocolatier SCHAAL se poursuit.

Les valeurs d’authenticité, de recherche du goût, de générosité et de proximité sont restées intactes.

En 2014, sa plantation de fèves de cacao offre à Schaal une indépendance pour la production de son chocolat de couverture.