Les huîtres de Evariste sont élevées dans le Golfe du Morbihan en Bretagne par Erwan Frick.

Les huîtres spéciales sont élevées en panier australien.

Elles sont moins nombreuses que dans une poche classique, ce qui leur permet de mieux se développer le panier est suspendu ce qui leur permet de profiter des marées pour les brasser continuellement, l'huître se muscle ce qui donne une huître à fort taux de chaire.

A commander :

• pour Noël avant le 17 Décembre 

• pour le réveillon de la Saint-Sylvestre avant le 26 décembre

Pour les huîtres creuses, les numéro 1 sont les plus grandes, tandis que les numéro 3 sont les plus petites.

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