Amphorae de la famille Chéty , un côte de Blaye pas comme les autres...

Lors de notre échappée dans les côtes de Blaye et côtes de Bourg, nous avons rencontrés Isabelle Chéty propriétaire avec son frère Christophe Chéty de Château Mercier en côtes de Bourg, Château Bellevue en côte de Blaye. Ce domaine viticole appartient à leur famille depuis 1698.

Nous avons visité la cave des amphores, un lieu magique avec Isabelle et nous avons été impressionné par la qualité de ce vin aprés un élevage de 12 mois.

En juillet 2015, la famille Chéty fait l’acquisition de 7 ha d’un nouveau vignoble « Château Bellevue », l’AOC Blaye Côtes de Bordeaux dans le village Gallo-Romain de Plassac sur la rive droite le long de la Gironde. C’est une propriété sur des sols calcaires argileux, en pente orientée sud sur la commune de Plassac, où se trouve une villa gallo-romaine.

Le vin de ce vignoble est élevé pendant 12 mois dans des amphores de 140 litres en argile tournées à la main dans le sud de la France à Castelnaudary.

Le choix de cet élevage c’est l’amour de la poterie en argile qui a été transmis par leur mère, l’origine naturelle de la matière et la neutralité de la terre cuite qui respecte la pureté du fruit et l’expression du terroir et enfin un élevage extrêmement naturel et sans aucune “violence”.

Les Jarres sont de formes ovoïdes (forme d’œuf) et dépourvues d’angles favorisant le mouvement dit “brownien », c’est-à-dire le déplacement des particules dans un fluide : les lies sont ainsi remises en suspension de façon spontanée sous forme de vortex, supprimant toute nécessité de bâtonner. L’élevage se fait longuement et lentement, d’où un soyeux incomparable des tanins même sur du merlot puissant.

Ce fût une belle rencontre pour nous que de rencontrer cette famille passionnée qui préserve la tradition familiale en innovant en s'inspirant des pratiques de leurs ancêtres. Le domaine est en conversion bio depuis 2019.

Cépage :

100 % Merlot bien que certains à l'aveugle pensent que c'est du Syrah ... bluffant, complètement atypique !

Dégustation :

Une Belle couleur d'un rubis profond . Le nez est riche, aérien et reflète une intensité impressionnante. Les arômes de fruits noirs, la mûre et le cassis mais aussi de fruits rouges tels que la cerise et framboise se mêlent harmonieusement. En bouche l'attaque est franche et puissante, on sent par la suite le fruit et la texture onctueuse. 

Parfait pour accompagner une côte de boeuf, un gigot d'agneau, poissons grillés, des plats épicés mais aussi des fromages de caractère comme un langres, munster, maroilles etc...

Amphorae 2018 est en vente sur notre site et dans notre boutique, tout comme une sélection étonnante d'autres vins de ce domaine.

La cave des Amphores

Les amphores de 140 litres

Isabelle et ses amphores

Isabelle entourée de Val...

En conversion bio depuis 2019

Le blason familial

La famille Chéty,...

dégustation du vin à...

100% merlot , La...